Les extracteurs de jus représentent une excellente solution pour préparer chez soi des jus de fruits et légumes toujours frais. Cependant, lequel choisir ? Avoir quelques doutes est tout à fait normal, dans la mesure où il en existe un grand nombre en vente dans le commerce. Quelles caractéristiques doit posséder un extracteur parfait ? Quel est le meilleur modèle parmi les extracteurs en vente ? Quelle différence existe-t-il entre un extracteur et une centrifugeuse ?
Vous avez envie de boire chaque matin un jus à peine pressé et tout à fait naturel : vous êtes sur la bonne voie. Mais quelle solution choisir : un extracteur ou une centrifugeuse ? Il existe effectivement des différences, même si le résultat est bon dans tous les cas. Les centrifugeuses extraient le jus en broyant les fruits et les légumes par le biais d’un panier muni de lames. Elles travaillent plus rapidement que les extracteurs, mais sont également plus bruyantes et produisent de déchets.
Les extracteurs de jus travaillent plus lentement et ne surchauffent pas. Ils obtiennent le jus grâce à une vis sans fin qui, en tournant, réduit les fruits et légumes en bouillie en faisant sortir le jus et en produisant moins de déchets plus secs.
Le nombre de tours et la puissance du moteur des extracteurs de jus représentent deux caractéristiques qu’il faut prendre en considération avant l’achat. Un bon extracteur devrait disposer d’un moteur ayant une vitesse comprise entre 40 et 80 tours par minutes. Dans cette plage, on obtient des jus ayant une excellente consistance, tandis qu’à plus de 80 tours par minute, le problème de la surchauffe du jus surgit : ses propriétés nutritionnelles pourraient être altérées.
En ce qui concerne la puissance, il vaut mieux ne pas descendre sous les 400 W, dans la mesure où l’extracteur pourrait se bloquer et travailler trop lentement.
LIRE AUSSI : Lave-vaisselle : 5 fausses légendes à réfuter pour obtenir une vaisselle plus propre !
Un des « points faibles » des extracteurs de jus réside dans le fait qu’ils doivent être nettoyés après chaque utilisation. Parmi les pièces à laver, nous trouvons certainement le filtre, qui peut être en matière plastique (moins coûteux) ou en acier inoxydable (plus coûteux mais plus résistant).
Le nettoyage de cette machine implique une courte procédure de démontage, lavage et assemblage chaque fois qu’un jus est préparé. Pour cette raison, il est très important que cette procédure s’avère facile et rapide. Lisez les opinions des autres consommateurs et les instructions du fabricant. Choisissez un modèle facile à monter et dont les pièces peuvent être lavées au lave-vaisselle.
La partie centrale des extracteurs de jus s’appelle « vis sans fin » : en tournant sur elle-même, elle écrase les fibres des végétaux que l’on introduit dans le goulot de l’extracteur. La vis sans fin peut être horizontale, verticale ou double et sa conformation détermine le type d’extraction de la machine. Par exemple : une vis sans fin horizontale est plus adaptée pour extraire des jus de légumes à feuille ou des végétaux de petite taille, tels que les fruits des bois. Aujourd’hui, ce type de vis est monté sur les extracteurs de jus plus professionnel, donc plus chers.
La vis sans fin verticale est plus répandue mais travaille mieux avec des fruits et des légumes ayant des dimensions moyennes-grandes. De plus, elle est plus difficile à nettoyer mais occupe moins d’espace dans la machine.
Cela pourra vous sembler une caractéristique superflue, mais avant de choisir un des nombreux extracteurs de jus en vente, demandez-vous quand vous l’emploierez. Si vous avez l’habitude de préparer votre jus très tôt le matin, quand le reste de votre famille dort encore, le fonctionnement silencieux du moteur est un facteur à prendre en compte ! Cette caractéristique est généralement bien médiatisée par le producteur, dans la mesure où tous les modèles ne la possèdent pas.
Il faut admettre qu’il existe des différences entre un extracteur plus abordable et un appartenant à une gamme supérieure. Souvent, les premiers salissent plus : au fil du temps, les joints peuvent commencer à laisser s’écouler des gouttes de jus ou le bocal s’avère peut ergonomique. Dans tous les cas, lorsque vous préparez les fruits ou les légumes pour l’extracteur, utilisez une planche en plastique et un couteau bien aiguisé, de façon à couper les fruits sans l’écraser.
Nettoyer immédiatement le comptoir pour éviter la formation d’auréoles. En effet, bon nombre de fruits et légumes contiennent des colorants naturels (betteraves, cerises, fruits de bois), qui pourraient tacher les surfaces de manière indélébile. Utilisez un produit de nettoyage en spray à base d’ingrédients naturels, tels que le Détergent de Surfaces pour la cuisine Mister Magic, qui ne requiert pas de rinçage et ne laisse pas de parfums désagréables. Le Détergent de Surfaces pour la cuisine Mister Magic est spécialement conçu pour le nettoyage des plans de travail, des planches et d’autres surfaces en contact direct avec la nourriture.
