Conservar os alimentos no congelador de casa é a solução mais conveniente do mundo, não é? Mas o congelador é frequentemente mal utilizado: enche-se demasiado, não é limpo, torna-se o cemitério de sacos abandonados… Também são cometidos erros no manuseamento de alimentos a congelar: por exemplo, quantos de entre vós colocam alimentos ainda quentes no congelador? Aqui estão os 10 erros mais comuns que todos nós cometemos pelo menos uma vez na vida utilizando o congelador!
Se o congelador estiver demasiado cheio, o ar frio não irá circular e, portanto, não congelará devidamente. Assim, quando chegar o momento de apanhar algo, será confrontado com um bloco de gelo único e incontrolável. O que fazer? É necessário congelar sabiamente e, sobretudo, utilizar ciclicamente todas as reservas para evitar a sua acumulação.
Voltar a colocar os alimentos no congelador sem anotar a data no saco é um grande erro. Mesmo os alimentos congelados têm a sua própria data de validade: 2 meses para peixe fresco, 4-6 meses para carne, 6 meses para vegetais. Ao anotar a data, irá consumir as suas reservas de uma forma inteligente, começando com as mais antigas.
Com frequência, uma vez congelados, os alimentos tornam-se “irreconhecíveis”. O que é aquela coisa esbranquiçada, frango, peixe ou uma fatia de bolo? Para evitar descongelar a caixa fechada, basta escrever o nome do alimento ou prato nos sacos com um marcador indelével.
Quanto maior for o pedaço de carne ou peixe, maior será o tempo necessário para congelar uniformemente. Contudo, o processo de congelação só é realmente seguro quando acontece rapidamente. O que fazer então? Corte a carne em fatias com não mais de 2 cm de espessura, o peixe em rodelas e os vegetais picados antes de os colocar no congelador.
Nunca coloque panelas quentes, tabuleiros ardentes, ou sacos de comida ainda fumegantes. Isso é prejudicial tanto para os alimentos como para o próprio congelador. De fato, o aumento da temperatura no interior do congelador deteriora os alimentos e é uma das causas da formação de congelação nas suas paredes.
Deixar entrar ar quente e húmido no congelador (especialmente se “no-frost”) é perigoso porque leva à formação repentina de congelação. Além disso, os alimentos armazenados estariam sujeitos a variações contínuas de temperatura. Apenas abra o congelador quando for realmente necessário. Por isso, compensa mantê-lo arrumado: uma vez aberto, basta um olhar de alguns segundos para descobrir o que procurar e onde.
Voltar a colocar os alimentos congelados sem ordem aparente é um erro muito comum que tem várias consequências negativas: congelador no caos, dificuldade em encontrar os alimentos, sacos esquecidos durante anos, alimentos cozinhados com amor que já não podem ser encontrados. Como fazer? Atribuir cada gaveta (ou cada compartimento) a um grupo de alimentos. Por exemplo: primeira gaveta, alimentos congelados do supermercado, ervas e especiarias; segunda gaveta: conservas e alimentos preparados em casa; última gaveta, carne e peixe.
Se o seu congelador não congelar devidamente, ou se estiver velho, verifique o estado das vedações. Uma porta bem estanque garante o máximo funcionamento deste eletrodoméstico. Bem pelo contrário, as vedações danificadas permitirão a entrada de ar quente e a saída de ar frio. Se estiverem rasgadas ou frouxas, já está na altura de as mudar.
Se encontrar frequentemente frascos e vasos explodidos no congelador, isso quer dizer que os enche em demasia. De fato, uma vez congelados, os alimentos líquidos e semilíquidos aumentam o seu volume em cerca de 10%. Por isso, não encha o recipiente até à borda, mas deixe um pouco de espaço livre.
Se, apesar de todas as medidas, a camada de gelo tiver se acumulado no seu congelador, deverá removê-la. A descongelação do congelador é essencial para criar espaço, mantê-lo limpo e conseguir o fechar firmemente. É possível utilizar água e vinagre, ou água quente e alguns panos, mas lembre-se de desligar a ficha da tomada.
Se, por outro lado, quiser derreter gelo rapidamente e sem enxaguamento, experimente o produto Descongela fácil Mister Magic®, que derrete mesmo o gelo mais compacto com apenas alguns borrifos. A limpeza e descongelação do congelador deve ser periódica!
