Os extratores de sumos são uma excelente alternativa para preparar sumos de fruta e vegetais frescos em casa. Mas qual escolher? Ter algumas dúvidas é legítimo porque no mercado há realmente muitas opções deles. Que características deve ter um extrator perfeito? Qual é o melhor entre os extratores à venda? E qual é a diferença entre um extrator e uma centrífuga?
Se lhe apetece beber um sumo totalmente natural e fresco todas as manhãs, este é o caminho a seguir. Mas o que escolher entre extratores e centrífugas? Há uma diferença, embora o resultado seja igualmente bom. As centrífugas extraem o sumo triturando frutas e vegetais através de um cesto com lâminas. São mais rápidas que os extratores, porém mais ruidosas, e produzem resíduos.
Os extratores de sumo trabalham mais lentamente e não sobreaquecem. O sumo é obtido graças a uma rosca, uma espécie de grande parafuso, que girando reduz os vegetais a uma polpa, deixando sair o sumo e produzindo menos resíduos secos.
O número de rotações e a potência do motor dos extratores de sumo são duas características importantes que devem ser consideradas antes da compra. Um bom extrator deve ter um motor com uma velocidade entre 40 e 80 rpm. Nesta faixa obtêm-se sumos com uma excelente consistência, enquanto acima de 80 rpm ocorre o seu sobreaquecimento, cujas propriedades nutricionais podem ser alteradas.
No que diz respeito à potência, é melhor não ficar abaixo dos 400 W, visto que o extrator pode bloquear-se ou trabalhar muito lentamente.
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Um dos “pontos fracos” dos extratores de sumo é a necessidade de os limpar após cada utilização. Entre as peças que devem ser lavadas está sem dúvida o filtro, que pode ser de material plástico (mais económico) ou de aço inoxidável (mais dispendioso, porém mais resistente).
A limpeza desta máquina implica um procedimento curto de desmontagem, lavagem e montagem sempre que o sumo é preparado. Diante disso, é muito importante que este procedimento seja rápido e fácil. Leia as opiniões de outros consumidores e as instruções do fabricante. Escolha um modelo que seja fácil de montar e cujas peças sejam laváveis na máquina de lavar loiça.
A parte central dos extratores de sumo chama-se rosca e é como um grande parafuso que, ao girar sobre si mesmo, esmaga as fibras dos vegetais que são inseridas na boca do extrator. A rosca pode ser horizontal, vertical ou dupla e a característica de extração da máquina depende da sua conformação. Por exemplo, uma rosca horizontal é mais adequada para extrair sumo de vegetais de folhas ou de pequenos vegetais como bagas. Atualmente, é montada principalmente nos extratores de sumo mais profissionais e, portanto, mais caros.
A rosca vertical é mais comum, mas funciona melhor com frutas e vegetais de tamanho médio a grande; também é mais difícil de limpar, porém, ocupa menos espaço na máquina.
Talvez possa parecer uma característica supérflua, mas antes de escolher um dos muitos extratores de sumo à venda, pergunte a si mesmo quando o irá utilizar. Se costuma preparar o seu sumo muito cedo pela manhã, quando o resto da família ainda dorme, a silenciosidade do motor é um fator importante a considerar! Geralmente, é uma qualidade bem divulgada pelo fabricante porque nem todos os modelos a possuem.
É preciso admitir que existe uma diferença entre um extrator barato e um extrator de gama superior. Normalmente os primeiros sujam mais: as vedações podem começar a vazar gotículas de sumo a longo prazo, ou o jarro apresenta-se pouco ergonómico. Em qualquer caso, ao preparar a fruta ou o vegetal para o extrator, utilize uma tábua de corte de plástico e uma faca bem afiada, de modo a cortar a fruta sem a esmagar.
Limpe imediatamente a bancada de trabalho para evitar quaisquer manchas. Na verdade, muitas frutas e vegetais contêm corantes naturais (beterrabas, cerejas, bagas) que podem manchar indelevelmente as superfícies. Utilize um detergente spray a base de ingredientes naturais como o Limpador de superfícies de cozinha Mister Magic, que não requer enxaguamento e não deixa cheiros desagradáveis. O Limpador de superfícies de cozinha Mister Magic é especificamente concebido para a limpeza de bancadas de trabalho de cozinha, tábuas de corte e outras superfícies em contacto direto com alimentos.
